la navet : importante source d'eau, de calcium et vitamine C

Navet : Brassica rapa
Les navets viennent d'Europe où ils étaient utilisés tant pour l'alimentation humaine qu'animale.
C'est une racine ronde, de la taille d'une grosse pomme, qui appartient à la famille des Crucifères.
Le navet à une chair blanche de même que sa peau mais celle-ci devient violette au niveau de la racine des feuilles.
Ses feuilles peuvent aussi se manger. Elles ressemblent aux épinards et se cuisinent de la même façon.

Ne confondez pas le navet avec le rutabaga. Ils se ressemblent, mais n'appartiennent pas à la même famille botanique. Les rutabagas ont une chair jaune et sont plus gros.

Intérêts
Les navets, tout comme la plupart des légumes est pauvre en calories. Il peut faire partie d'un menu hypocalorique. De plus il a des propriétés diurétiques.
Ce légume est riche en vitamine C (11 mg pour 100 g de navet et 30 mg pour 100 g de feuilles de navet). La vitamine C est un antioxydant puissant. Cela veut dire que cette vitamine capture les radicaux libres et neutralise ainsi les réactions d'oxydation destructives. La vitamine C favorise aussi l'absorption de fer. Le navet est donc un légume intéressant pour les végétariens.

Les navets sont aussi une bonne source de calcium, phosphore et magnésium.

Les feuilles de navet apportent ces vitamines et minéraux en plus grande quantité et sont particulièrement riches en acide folique. Cette vitamine est essentielle à la croissance normale et au maintient de toutes les cellules et est essentielle pour le bon développement du foetus.

Nutriments	Unités	Navet cru	Navet cuit	Feuilles de navet crues	Feuilles de navet cuites
Eau	g	91.87	93.60	91.07	93.20
Energie	kcal	27	21	27	20
Protéine	g	0.9	0.71	1.50	1.14
Lipides totaux	g	0.1	0.08	0.3	0.23
Glucides	g	6.23	4.9	5.73	4.36
Fibres totales	g	1.8	2	3.2	3.5
Minéraux
Calcium	mg	30	22	190	137
Fer	mg	0.3	0.22	1.1	0.8
Magnésium	mg	11	8	31	22
Phosphore	mg	27	19	42	29
Potassium	mg	191	135	296	203
Sodium	mg	67	50	40	29
Zinc	mg	0.27	0.2	0.19	0.14
Cuivre	mg	0.085	0.064	0.35	0.253
Manganèse	mg	0.134	0.1	0.466	0.337
Sélénium	mcg	0.7	0.6	1.2	0.9
Vitamines
Vitamine C	mg	21	11.6	60	27.4
B-1 (thiamine)	mg	0.04	0.027	0.07	0.045
B-2 (riboflavine)	mg	0.03	0.023	0.1	0.072
B-3 (niacine)	mg	0.4	0.299	0.6	0.411
B-5 (acide pantothénique)	mg	0.2	0.142	0.38	0.274
B-6 (pyridoxine)	mg	0.09	0.067	0.263	0.18
Acide folique	mcg	15	9	194	118
B-12	mcg	0	0	0	0
Vitamine A	I.U	0	0	7600	5498
Vitamine A	mcg RE	0	0	760	550
Vitamine E	mcg ATE	0.03	0.03	2.9	1.721
Lipides
Acides gras saturés	g	0.011	0.008	0.07	0.053
Acides gras monoinsaturés	g	0.006	0.005	0.02	0.015
Acides gras polyinsaturés	g	0.053	0.042	0.12	0.091
Acide linoléique (18:2)	g	0.012	0.009	0.036	0.028
Acide alpha-linolénique (18:3)	g	0.040	0.032	0.084	0.064
Cholestérol	mg	0	0	0	0

pour nos oiseaux :
il est préférable de la cuire à la vapeur et en donner avec une patté , ou en période d'accouplement si vous en croisé , combiné avec d'autre aliment elle est très bénéfique .

source : http://www.dietobio.com/aliments/fr/navet.html

merci abdel pour le partage mais moi je prefaire les feuilles elle sont douce a croquer et pour le navet il est un peut dure a manger mon frere omar a raison meme rapper il et inmangeable

salam
c'est vrai , même les feuille sont comestible alors au temps servir comme laxative